FAQ

Indiferent de ce tip preferi, e bine să știi că, pe lângă faptul că muştarul conferă un gust mai savuros unor mâncăruri, ameliorează digestia prin stimularea sucurilor gastrice, a secreţiilor biliare şi a tranzitului intestinal şi s-a descoperit că ajută şi la metabolizarea grăsimilor. Este indicat în afecţiunile stomacului, reduce riscul apariţiei unui eveniment cardiovascular, iar conform unor studii, se pare că substanţele din muştarul galben pot preveni chiar şi maladia Alzheimer.

1. Muștarul se păstrează la loc uscat, care să nu fie expus la lumină, într-un vas bine închis.

2. Crema de muștar depozitată se poate usca în timp. Dacă vrei să-ți refaci crema de muștar, îi poți adăuga puțin vin sau oțet.

3. Dacă stă mult timp, crema de muștar poate căpăta un gust amărui și își poate pierde din aromă. În cazul În care, după ce l-ai gustat Și i-ai adăugat oțet sau vin, nu-Ți place gustul pe care îl are, este mai bine să îl arunci.

4. Semințele de muștar le poți depozita într-un spațiu răcoros și uscat, într-un vas închis bine, astfel încât să nu intre aerul. Astfel, ele pot rezista fără să își piardă din savoare până la șase luni. Și nu uita că din aceste semințe îți poți face și tu propria crema de muștar.

5. Uleiul de muștar, care este iute și aromat, poate fi cumpărat din magazinele cu specific indian sau oriental și poate fi păstrat pentru mult timp, atâta timp cât este ținut în frigider. Altfel, după puțin timp va căpăta un gust de rânced.

Iuţimea muştarului depinde nu numai de ingrediente, ci, la fel de mult, şi de metodele de obţinere a acestuia. Seminţele sunt sortate, spălate, uscate şi combinate în proporţii păstrate strict secret. Uneori seminţele sunt măcinate înainte de a fi puse timp de 24 de ore la înmuiat în cidru, oţet sau suc acru (suc de struguri acri). Toate ingredientele sunt măcinate — mai mărunt în cazul muştarurilor tradiţionale — şi apoi sunt date printr-o centrifugă care îndepărtează cojile şi creşte concentraţia de ulei volatil. Cât de puternic aromat este muştarul depinde de cât de bine este aleasă compoziţia.

România, Germania, Italia, Franța, Grecia, Spania, etc.

Pentru o adresă exactă ne puteți scrie pe email: info@gratarel.eu