Tehnologie
Procesul de producere
Orice tip de muștar se fabrică după aceeași procedură standard. Semințele sunt zdrobite în moara coloidală cu ajutorul pietrelor de măcinare. Și, în funcție de tipul de muștar care se prepară, coaja și tărâța pot fi îndepărtate prin cernere. Poate avea loc o măcinare ulterioară, în funcție de consistența produsului finit. Apoi se adaugă un lichid rece, ca berea, oțetul, apa, vinul – sau o combinaţie a acestora – mirodenii (curcuma, cuișoare, zahăr) sau alţi asezonatori (fructe, miere, ierburi aromate). Pentru muștarul nostru Grătărel, semințele organice de muștar sunt măcinate într-un proces de producție deosebit de delicat, ceea ce îl deosebește de alte produse de pe piață. Capacitatea anuală de producere este de aproximativ 2000 tone.
Standarde de calitate
De la bun început, am investit masiv în tehnologii inovatoare, ca să putem garanta calitatea excepțională. Acest lucru cere timp și resurse, dar mai presus de orice, dedicație și respect pentru toți clienții noștri. Din dorința permanentă de a veni în întâmpinarea cerințelor clienților, precum și pentru satisfacerea acestora, Grătărel a implementat Sistemul HACCP – un instrument care ajută operatorii din industria alimentară să realizeze un standard mai înalt de siguranță alimentară.